Erica Barini è nata a Livorno il 26/01/1987 e attualmente vive a Varazze, Laureata in biologia presso l'Università di Genova e tirocinante all'Istituto Italiano di Tecnologia (IIT). Anche se da pochi anni uffialmente "Varazzina" tiene molto alle tradizioni della nostra Città tanto da essere l'ideatrice dei buonissimi "Varazzini" i biscotti con la tipica forma a "V" che accompagnano tutti gli appuntamenti importanti della nostra associazione. Nel tempo libero Erica ama disegnare e fare lunghe escursioni in mezzo alla natura.